Descrizione
La Melassa di Fichi è un’antica ricetta della tradizione calabrese. In passato il miele di fichi veniva preparato di frequente in quasi tutte le case, sostituiva il miele delle api e veniva usato per fare i dolci, specie quelli in uso a Natale. Oggi viene usato soprattutto per accompagnare i formaggi, ma anche spalmato su pane o biscotti.
Si ottiene senza alcuna aggiunta di zucchero solo da fichi maturi e acqua con lunghi tempi di bollitura. Si conserva per lunghissimo tempo se fatto bene anche molti anni.
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